در سال‌های اخیر، قهوه از یک کالای تجاری به کالایی تخصصی تبدیل شده است و این انقلاب بزرگ موجب گردید تا بتوانیم به ابعاد جدیدی از این نوشیدنی شگفت انگیز پی ببریم. خوشبختانه کشور ما هم با همدلی و همت علاقه‌مندانی که این حرفه را بصورت علمی و تخصصی دنبال می‌کنند، با سرعت قابل قبولی در حال رشد در این صنعت می باشد و روز به روز شاهد شکوفا شدن استعداد‌ها و پیشرفت‌های چشم‌گیر در این زمینه هستیم. قهوه‌دان، به‌عنوان یک مجله‌ی تخصصی صنعت قهوه، فعالیت خود را از دی‌ماه ۱۳۹۴ با دور هم جمع کردن یک تیم حرفه ای و قهوه‌دوست آغاز کرد و در خرداد‌ماه ۱۳۹۵ اقدام به نشر اولین شماره از یک مجله‌ی تخصصی در صنعت قهوه‌ی ایران نمود.

شما میتوانید مجله قهوه‌دان را در بیش از هشتاد مرکز فروش و 25 شهر کشور تهیه کنید. از دیگر علاقه‌مندانی که تمایل جهت همکاری برای فروش مجله را دارند دعوت به عمل می‌آید.

این اپلیکیشن اندروید شامل فروشگاه مجله ی تخصصی قهوه دان میباشد. کاربر میتواند از مقالات مجله بصورت رایگان بهره ببرد. در این اپلیکیشن همچنین قسمتی برای آموزش کاربردی روشهای مختلف دم آوری قهوه به صورت قدم به قدم وجود دارد. از نرم افزار لذت ببرید.

مقالات

  • کاربرد نور فرابنفش در کنترل کیفی رست قهوه

    ثبات یک اصل کلیدی در موفقیت رسترها است. بدیهی است که ثابت نگه‌داشتن تمام متغیرها به یکسان و یکنواخت بودن محصول کمک شایانی می‌کند. نور فرابنفش به شما در حفظ ...

  • گاز درون قهوه، خوب یا بد؟

    آیا قهوه تازه رست قابل‌مصرف است؟ بله ولی گاهی هم نه! باوجوداینکه کسی علاقه‌ای به نوشیدن قهوه مانده ندارد، دم آوری، درست بعد از رست هم می‌تواند نتایج ناامیدکننده‌ای داشته باشد، ...

  • فلت وایت چیست و چه تفاوت هایی با لاته دارد؟

    فلت وایت به عنوان نوشیدنی مخصوص در منوی برخی کافه‌ها در سراسر دنیا به چشم می‌خورد، در این مقاله به این موضوع که فلت وایت چیست و چه تفاوتی با ...

  • هر آنچه باریستا باید در مورد آب بداند

    دانه قهوه خوبی انتخاب کرده‌اید؟ بله، تجهیزات سالم و استانداردی دارید؟ بله، به‌تمامی متدهای نوشیدنی‌ها آشنا و مسلط هستید؟ بله، پس چرا هنوز به بهترین طعم و مزه نرسیده‌اید؟ دلیل این ...

  • چگونگی تاثیر کافئین بر ساعت بیولوژیک بدن

    قهوه, چای و دیگر نوشیدنی‌های حاوی کافئین می‌توانند حس هوشیاری و بیداری را به شما القا کنند. وقتی در عصرگاه، مثلاً یک فنجان چای یا قهوه میل کنید، معمولاً کافئین ...

  • عشقی همیشگی به قهوه!

    به‌عنوان یک باریستا شما فرصتی نادر برای فعالیت در شغلی که عاشقش هستید دارید، شاید کمی متعصبانه باشد ولی من معتقدم هیچ‌کدام از صنایع به‌اندازه حرفه قهوه هیجان‌انگیز و الهام‌بخش ...

  • رست اُمنی

    رست امنی  (Omni Roasting)   رست امنی روشی از رست است که در آن قهوه برای هر روش دم‌آوری قابل استفاده خواهد بود. مادامی که پروسه‌ی رست به خوبی انجام پذیرد، ...

  • ُسرویس‌دهی، سر میز یا پشت کانتر

    زمانی که به ارائه و سرو قهوه اسپشالیتی برای مشتری خود میپردازید، این بدان معناست که شما کیفیت قهوه ای که در کافی شاپتان سرو می کنید برایتان اهمیت دارد، ...

  • چگونه پیشنهادهای خود را تنوع بخشیم و سود را افزایش دهیم.

    چند عدد کافه میشناسید که تنها قهوه بفروشند و هنوز سود زیادی داشته باشند؟ احتمالا تعداد اندکی. برای شما به عنوان صاحبان کافه، تنوع بخشی به منو و فعالیت های ...

  • تغییر دستورالعمل اروپرس در گذر سال ها

    نزدیک به ده سال از برگزاری رقابت های مربوط به اروپرس میگذرد. رقابت هایی که با آزمایش، خلاقیت و مهم تر از همه سرگرمی همراه بوده است. زمانی که برای اولین ...