ردیابی سفر قهوه از بندر المُخا، یمن
قهوه‌ی سبز , مقالات 9 شهریور 1399
در یک برهه از زمان، تقریباً هر قهوه‌ای که در اروپا نوشیده می‌شد از ...
مقالات
بهبود دم‌آوری قهوه با فرنچ‌پرس
دم‌آوری , مقالات 6 شهریور 1399
فرنچ‌پرس یا کافی‌تیر (cafetière) یکی از قدیمی‌ترین و محبوب‌ترین ابزارهای دم‌آوری قهوه در جهان ...
بهینه‌سازی عصاره‌گیری اسپرسو
باریستا , مقالات 30 مرداد 1399
بهینه‌سازی اسپرسو یک روال روزانه برای هر باریستا است. این یک فرایند اساسی است ...
“%100 Arabica” چیست؟
باریستا , مقالات 26 مرداد 1399
اگر شما با اصطلاحات استفاده‌شده در بسته‌بندی قهوه آشنا نیستید، انتخاب قهوه می‌تواند بسیار ...
تعاریف «قهوه‌ی قوی» در سراسر جهان
دم‌آوری , مقالات 17 مرداد 1399
قهوه‌ی قوی چیست؟ برخی از افراد از این اصطلاح برای توصیف نوشیدنی غلیظ استفاده ...
Peaberry چیست؟ افسانه‌ها و واقعیات
قهوه‌ی سبز , مقالات 16 مرداد 1399
دانه‌های پی‌بری جذاب هستند. نام آن‌ها به‌تنهایی چشم‌نواز است. قهوه‌ی استخراج‌شده از آن‌ها همچنین ...
نیروی لازم برای تمپ کردن
باریستا , مقالات 12 مرداد 1399
تمپ‌کردن در عصاره‌گیری اسپرسو به مقدار زیادی از دانش عمومی پیروی می‌کند. هنگامی‌که در ...
تاثیرات پنهان دما در عصاره‌گیری
باریستا , مقالات 10 مرداد 1399
درجه حرارت آب در هنگام دم‌آوری به خاطر گازهای حل‌شده، بر سرعت جریان اسپرسو ...
عصاره‌گیری اسپرسو با فیلتر کاغذی اروپرس
عصاره‌گیری اسپرسو با فیلتر کاغذی اروپرس رو و زیر کیک قهوه اسکات رائو برای عصاره‌گیری اسپرسو ...
ترکیب قهوه‌های مختلف برای عصاره‌گیری اسپرسو
ساختن قهوه‌ی ترکیبی برای اسپرسو یک شات خوب و متعادل اسپرسو را می‌توان به‌تنهایی یا ...
کاپینگ قهوه و بهبود حس چشایی
طعم شناسی , مقالات 22 تیر 1399
راهنمای ابتدایی برای کاپینگ قهوه و بهبود حساسیت حس چشایی کاپینگ یک استاندارد کاربردی برای ...