ورود یا عضویت 09211229098

توضیحات

خوشحالیم که شماره‌ی نهم دوماهنامه‌ی تخصصی قهوه دان را با محوریت موضوع جذاب و شگفت انگیز رست برای علاقه‌مندان به قهوه آماده کردیم. همه‌ی تلاش‌ها، دقت‌ها و هنرمندی‌های کشاورزان و توزیع کنندگان قهوه‌ی خام اگر به دست اهلش نیفتد به هدر می‌رود.

رست یا برشته کاری قهوه مبحثی فرارشته‌ایست که علوم بسیاری مثل شیمی، صنایع غذایی، ریاضی و حتی مکانیک سیالات را به کمک خود می‌خواند تا هیچ عیبی به فنجانی که شما می‌نوشید اضافه نکند.

برشته کاری حرفه ای در ایران سال‌های نخست خود را می‌گذارند و راه پیش رو پر است از بیم‌ها و امیدها. کارگاه‌های رست و برشته کاری قهوه به تناسب میزان تولید و فروششان وظیفه‌ی سنگینی را برای ذائقه سازی صحیح یا اصلاح الگوهای طعمیِ شناخته شده از قهوه در میان ایرانیان بر دوش دارند. در این میان نقش وارد کنندگان و تجّاری که در تأمین مواد اولیه‌ی این تولیدکنندگان تلاش می‌کنند حساس و قابل بحث است.

وجود تنوع دانه‌های باکیفیت و مرغوب در دسترس رستری‌های داخلی می‌تواند کفه‌ی ترازوی رقابت را به نفع تولیدکنندگان ایرانی سنگین کند تا جامعه‌ی علاقه‌مند به قهوه نیز با طعم‌های بیشتر و جذاب‌تری از قهوه آشنا شود. موضوعی که در شماره‌های آینده باهدف افزایش دانش در مورد دانه‌ی سبز قهوه و کمک به واردکنندگان به آن خواهیم پرداخت. البته که دانستن درباره ماده‌ی اولیه‌ی برشته کاران که همان دانه‌ی خام قهوه است می‌تواند به خرید دانه‌های بهتر و باکیفیت‌تر رقابت را بین آن‌ها نیز جدی‌تر کند.

دیدگاهها

هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.

اولین نفری باشید که دیدگاهی را ارسال می کنید برای “نسخه دیجیتال شماره نهم”

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *