آخرین مقالات

کیک قهوه‌‌ی خیس

به‌عنوان یک باریستا، ما اغلب همه‌ی تلاش خود را می‌کنیم تا به یک عصاره‌گیری عالی برسیم. گاهی اوقات، وقتی کیک قهوه‌ی اسپرسوی ما خیس، گِلی

مشاهده مطلب »

کنترل نرخ جریان؛ آس جدید

درحالی‌که دوز، وزن نوشیدنی نهایی و زمان عصاره‌گیری سه پارامتر اصلی هستند که باریستاها هنگام تنظیم شاخص‌های عصاره‌گیری در اسپرسو باید روی آن‌ها تمرکز کنند،

مشاهده مطلب »
rpm

تاثیر (RPM) بر آسیاب قهوه

تبلیغات بازاریابی برای هر یک از این آسیاب‌های قهوه ادعا می‌کنند که قادر به تغییر RPM برای استفاده‌ی بهینه با توجه به نوع قهوه و برای هر نوع عصاره‌گیری هستید اما هیچ‌یک از آن‌ها در مورد تأثیر تغییر سرعت کندتر یا سریع‌تر چرخ‌دنده‌های آسیاب در عصاره‌گیری بهتر، نظریه‌ی ویژه‌ای ارائه نمی‌کنند. رسیدن به جواب این‌که آیا RPM قابل تنظیم فقط یک امکان است، یا واقعاً می‌تواند عصاره‌گیری ما را بهبود ببخشد را در ادامه بررسی می‌کنیم.

مشاهده مطلب »
barista

مهارت‌های کلیدی برای باریستاها

یک باریستای خوب یک تکنسین ماهر است: کسی که دانش تخصصی قهوه را درک می کند، بخوبی می داند چگونه از روش‌ها و دستگاه های مختلف عصاره‌گیری قهوه استفاده کند، و می‌تواند از علم خود برای توصیه‌های خوب به مشتریان استفاده کند.

اما باید بدانیم که یک باریستا به چه مهارت‌هایی احتیاج دارد؟ بیایید باهم مرور کنیم.

مشاهده مطلب »
cortado

کورتادو چیست؟

مشتری وارد کافی‌شاپ شما می‌شود و یک کورتادو سفارش می‌دهد. بسته به نظر شما یا جایی که در جهان هستید ، می‌توانید به آن نوشیدنی‌های مختلفی بدهید. ازنظر برخی ، کورتادو یک نسبت مشخص از قهوه به همراه شیر بخارزده است. برای برخی دیگر ، یک فلت‌وایت یا کافه‌لاته‌ی کوچک است. بعضی حتی آن را به سلیقه‌ی مشتری سپرده‌اند.

مشاهده مطلب »
1591375021722_cremaespresso

کرما، امضای یک اسپرسو

اسپرسو نوشیدنی پیچیده ای است که با امضایی از کرما ارزیابی می‌شود. از نظر برخی ، کرما به عنوان بخش اصلی در اسپرسو دیده می شود. برای برخی دیگر ، به عنوان یک بخش جانبی غیر ضروری در فرایند عصاره‌گیری تلقی می شود.

مشاهده مطلب »

دسته بندی

داغ ترین مقالات هفته

برای راه اندازی و استفاده از اپ در گوشی های اپل (سیستم عامل IOS) ، وبسایت را در مرورگر سافاری (safari) باز کرده و موارد زیر زرا انجام دهید:

پس از انجام مراحل بالا وب اپلیکیشن به اپلیکیشن های دیگر گوشی شما اضافه میگردد