



درک عصارهگیری قهوه و سایر مفاهیم کلیدی دمآوری


تأثیر نبض ریختن آب روی قهوه در دمآوری چکهای

تفاوتهای رُستپروفایل در قهوههای دَمی و اسپرسو

تبلیغات بازاریابی برای هر یک از این آسیابهای قهوه ادعا میکنند که قادر به تغییر RPM برای استفادهی بهینه با توجه به نوع قهوه و برای هر نوع عصارهگیری هستید اما هیچیک از آنها در مورد تأثیر تغییر سرعت کندتر یا سریعتر چرخدندههای آسیاب در عصارهگیری بهتر، نظریهی ویژهای ارائه نمیکنند. رسیدن به جواب اینکه آیا RPM قابل تنظیم فقط یک امکان است، یا واقعاً میتواند عصارهگیری ما را بهبود ببخشد را در ادامه بررسی میکنیم.

شما از ما پرسیدید، چرا عطروطعم قهوه میتواند با پسمزهی آن متفاوت باشد. درحالیکه احتمالاً همان مواد شیمیایی عامل هردوی آنها هستند؟ در اینجا ما

کریس چوی 23 ساله در مرکز شهر واشنگتن زندگی میکند. کریس میگوید: «نوشیدن قهوه بسیار مرسوم است و افراد زیادی بهصورت روزانه قهوه مینوشند.» من

قهوهی تازه بهترین طعم را دارد؛ بنابراین، چه اقداماتی را در خانه باید انجام دهیم تا مطمئن شویم قهوهی ما تازه باقی میماند؟
نکات و ترفندهای زیادی دراینباره وجود دارد، اما برخی از آنها برعکس، صدمات بیشتری را به قهوه وارد میکنند. ادامه این مقاله را بخوانید تا دریابید که چرا ما باید قهوه را بهدرستی نگهداری کنیم، چگونه میتوانیم این کار را در خانه انجام دهیم و نکات مهم ذخیرهسازی برای داشتن بهترین نتیجه از قهوه خود را بدانیم.

نسلهای بعدی مزرعههای قهوه را برای داشتن شغلهای پایدارتر و سودآورتر رها میکنند. آنها میبینند والدینشان بهسختی باقیمت پائین قهوه میجنگند و بهناچار به سمت

یک باریستای خوب یک تکنسین ماهر است: کسی که دانش تخصصی قهوه را درک می کند، بخوبی می داند چگونه از روشها و دستگاه های مختلف عصارهگیری قهوه استفاده کند، و میتواند از علم خود برای توصیههای خوب به مشتریان استفاده کند.
اما باید بدانیم که یک باریستا به چه مهارتهایی احتیاج دارد؟ بیایید باهم مرور کنیم.

مشتری وارد کافیشاپ شما میشود و یک کورتادو سفارش میدهد. بسته به نظر شما یا جایی که در جهان هستید ، میتوانید به آن نوشیدنیهای مختلفی بدهید. ازنظر برخی ، کورتادو یک نسبت مشخص از قهوه به همراه شیر بخارزده است. برای برخی دیگر ، یک فلتوایت یا کافهلاتهی کوچک است. بعضی حتی آن را به سلیقهی مشتری سپردهاند.










آدرس: اصفهان، خیابان شیخ صدوق، خیابان شیخ مفید، کوچه ۱، بن بست محسن امین جعفری، پلاک ۱۱۰ (درب کرم رنگ)
تلفن: 09211229098
پست الکترونیک: info@ghahvehdaan.ir