نسخه دیجیتال شماره ششم

آنچه توانسته‌ایم لطف خدا بوده است…

اگر کسی به شما گفت که «نمی‌توانید» کاری را انجام دهید، به‌جای بحث‌وجدل با او فقط بگویید: «بنشین و توانستنم را تماشا کن!»

یک سال از راهی که باهم آغاز کردیم، گذشت و پیچ‌وخم‌های این راه را باهم پیمودیم. برای کسانی که تنها عشق به این جادوی سیاه رمزآلود، دلیل شروع این مسیر برایشان بود اتفاقات خوبی رقم خورد. ما عاشق قهوه هستیم و همین عشق توانست ما را در این آشفته‌بازار مطبوعات زنده نگه دارد.

قهوه‌دان باهدف آشنا کردن جامعه بافرهنگ قهوه‌نوشی، توسعه‌ی سطح دانش صاحب‌نظران، کارشناسان و علاقه‌مندان قهوه و صنعت آن، معرفی دست‌آورد‌های علمی و پژوهشی، ایجاد زمینه‌ی همکاری بیشتر بین پژوهشگران داخلی و خارجی، معرفی و ایجاد زمینه‌ی همکاری بین فعالان تجاری در این صنعت و معرفی فعالیت‌های اجتماعی بر پایه‌ی قهوه، وارد این عرصه شد.

در این 6 شماره از مجله قهوه‌دان از کمک و یاری دوستان بزرگواری استفاده کردیم و راهی را برای تولید محتوای داخلی باز کردیم. سرعت پیشرفت هنرصنعت قهوه در ایران به طرز چشم‌گیری در حال افزایش است و ما نیز بر آنیم که در کمک به فرهنگ قهوه‌نوشی و آگاه‌سازی جامعه علاقه‌مند به قهوه سهیم باشیم. قطعاً نقاط ضعف زیادی در این یک سال بوده است، ولی همیشه سعی بر این داشته‌ایم که با تلاش بیشتر و به کارگیری پیشنهادات صاحب‌نظران این نقاط ضعف کمتر و کمتر شود. شما مخاطبین و همراهان این مجله در پیشرفت قهوه‌دان بسیار مؤثر بوده‌اید و از همه شما سپاسگزاریم.

به یاری خدا، امسال سال خوبی خواهیم داشت، حضور قدرتمند در مسابقات جهانی باریستا و لاته‌آرت می‌تواند بیش‌ازپیش نام ایران را سربلند سازد، ولی این موفقیت تنها در گرو متحد بودن این جمعیت مشتاق است. باید همه تلاشمان را برای حضور قدرتمند نمایندگان ایران در این مسابقات به‌کارگیریم. بیاییم تنها به فکر آینده‌های روشن باشیم و باهم برای رسیدن به آن تلاش کنیم. باریستا بودن شغل مهمی است که سالانه در سراسر جهان مسابقاتی برای آن برگزار می‌شود پس باید تعریف درستی از باریستا بیان شود و باریستاهای خوبی پرورش داد. باریستاها در خط مقدم کسانی هستند که می‌توانند مردم را با قهوه و قهوه‌نوشی آشنا کنند پس مسئولیت مهمی بر گردن آن‌هاست. قطعاً اتحاد و همدلی بین تمام کسانی که در این مسیر قدم برمی‌دارند، می‌تواند ضامن حاصل خیز شدن مزرعه‌ی قهوه ایران باشد. اخیراً شاهد بعضی بداخلاقی‌ها در بین جامعه قهوه کشورمان بوده‌ایم که می‌تواند زنگ خطری را به صدا دربیاورد. چیزی جز اتحاد بین عاشقان قهوه برای رسیدن به اهدافشان کارگشا نخواهد بود. باید منیّت‌‌ها و منفعت‌طلبی را کنار گذاشت و به فکر پیشرفت و توسعه‌ی این صنعت وارداتی بود و فرهنگ قهوه‌نوشی و کافه‌نشینی را گسترش داد تا مخاطبین تازه‌ای به جامعه‌ی نوپای علاقه‌مند به قهوه اضافه گردد.

حال با تکیه‌بر همان عهد پیشین از شما برای یاری ما و صنعت قهوه ایران درخواست می‌کنیم که با پیشنهادهای سازنده و ارسال مقالات ما را درراه رسیدن به اهدافمان یاری کنند.