تحمل چند ماه گذشته مطمئناً برای کافی‌شاپ‌ها آسان نبوده است. وقتی بیماری همه‌گیر Covid-19 آغاز شد، اکثر کافه‌ها در سراسر جهان مجبور شدند درهای خود را ببندند و گرچه اوضاع هنوز واقعاً به حالت عادی برنگشته است، اما بسیاری از آن‌ها اکنون با برخی محدودیت‌ها آماده بازگشایی هستند.
بسیاری از این محدودیت‌ها حول دو اولویت اساسی می‌چرخد: ایمنی و بهداشت مناسب.
درحالی‌که تمیز بودن و بهداشت مناسب همیشه موضوعی بوده است که کافی‌شاپ‌ها به آن توجه می‌کنند، اما نوع توجه به همه‌چیز تغییر کرده است. پاکیزگی و رعایت موارد بهداشتی دیگر چیزی نیست که مشتری فقط انتظار داشته باشد بلکه در بسیاری از نقاط جهان، اکنون تبدیل به یک الزام قانونی گشته است.
بنابراین، چطور می‌توانید برای رعایت موارد بهداشتی کافی‌شاپ خود همه‌ی تلاش خود را انجام دهید؟ و کدام اقدامات احتیاطی را باید انجام دهید؟ برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد برخی اقدامات که می‌توانید انجام دهید ادامه مطلب را بخوانید.

حمایت از باریستاها در دوران همه‌گیری Covid-19

ثبات کیفیت در اسپرسو

یک باریستای خوب یک تکنسین ماهر است: کسی که دانش تخصصی قهوه را درک می کند، بخوبی می داند چگونه از روش‌ها و دستگاه های مختلف عصاره‌گیری قهوه استفاده کند، و می‌تواند از علم خود برای توصیه‌های خوب به مشتریان استفاده کند.

اما باید بدانیم که یک باریستا به چه مهارت‌هایی احتیاج دارد؟ بیایید باهم مرور کنیم.

برای راه‌اندازی کافی‌شاپ تخصصی ، به یک گروه مجرب و پرشور از کارکنان در کنار خود نیاز دارید. بااین‌وجود ، موفقیت شما به این امر بستگی دارد که چقدر سریع می‌توانند سفارش بگیرند ، اسپرسو بزنند و نوشیدنی‌های مختلف را به چشم بر هم زدن آماده کنند. برای اینکه مشتری خود را برای دفعات بیشتر […]

فلت وایت به عنوان نوشیدنی مخصوص در منوی برخی کافه‌ها در سراسر دنیا به چشم می‌خورد، در این مقاله به این موضوع که فلت وایت چیست و چه تفاوتی با لاته دارد می‌پردازیم. بیایید باهم نگاهی به تاریخچه فلت وایت و مشخصه‌های آن داشته باشیم. فلت وایت چیست؟ فلت وایت نوشیدنی متشکل از اسپرسو و […]

قسمت اول شاید دانستن این نکته که قهوه مفید و سالم است برای بعضی از افراد عجیب باشد، ولی واقعیت دارد. قهوه سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها و مواد سودمند است که باعث بهبود سلامتی شما می‌شوند. مطالعات نشان می‌دهند که کسانی که قهوه می‌نوشند کمتر در معرض برخی از بیماری‌های خطرناک می‌باشند. در این مقاله ۲۰ […]

کـاپوچیــنو  یا لـاتـه‌؟!!! تفـاوت درچیـست؟   به‌عنوان یک باریستا همیشه با این سؤال از جانب مشتریان مواجهم: «تفاوت میان کاپوچینو و لاته چیست؟» این دو در عمل شباهت‌های بسیاری دارند. امّا با بررسی جزئیات هرکدام تفاوت‌هایشان به چشم خواهد آمد. کاپوچینو در برابر لاته شکل بالا نشان می‌دهد که تفاوت اساسی میان کاپوچینو و لاته در […]

زمانی که متوجه شدم تنها ۷ درصد از آمریکایی‌ها عادت دارند از قهوه‌های آماده استفاده کنند، خیلی غافلگیر شدم، چراکه این نسبت در کشور انگلستان نزدیک به ۷۵ درصد است. همیشه گمان می‌کردم که هم‌میهنان انگلیسی‌‌ام نسبت به دوستان‌ دیگر در آن‌سوی اقیانوس اطلس (آمریکا) در مورد قهوه باظرافت بیشتر عمل می‌کنند. اما این‌طور که […]

روز سیزدهم اردیبهشت ماه ۱۳۹۶ برخی از علاقه‌مندان و فعالا صنعت قهوه در نشستی در مورد وضعیت موجود کافه‌نشینی و کافه‌داری به گفت‌وگو پرداخت. در این نشست که به همت آگهی‌نامه تبلیغاتی کوکافه و به میزبانی مجله قهوه‌دان در دفتر این نشریه در شهر اصفهان برگزار شد طی پنج ساعت صحبت و گفتگو علاقه‌مندان و […]